Gemüse-Reis-Kreation (von Timo Siegmann)
Zutaten für 4 Personen:
200 g Reis (Wizard of Laos von Lotao bei DELICE)
200 g Gemüse der Saison
400 ml Gemüse-Fond
20 g Butter
20 g Schalotten
Thymian, Rosmarin nach Geschmack
Wizard of Laos Perfectioner für den Reis (von Lotao bei DELICE)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1. Gemüse und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Schalotten im flachen Topf in Butter anschwitzen. Reis dazu geben, Stärke tritt aus, dadurch erhält der Reis eine cremige Konsistenz.
3. Mit Gemüse-Fond aufgießen und langsam einkochen lassen.
4. Kurz vor Gar-Ende den Reis zum Gemüse hinzufügen
5. Zum Schluss mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und den frischen Kräutern abschmecken und mit den Reis-Elexieren nach Wunsch verfeinern.