Rote Beete-Meerrettich-Salat auf Rucola mit Walnussöl und Bergziegenkäse (von Renè Fischer)

DELICE Rote Beete-Meerrettich-Salat auf Rucola mit Walnussöl und Bergziegenkäse

Zutaten:

 

Gekochte Rote Beete

Meerrettich

Rucola

Bio Walnussöl(von Fandler bei DELICE)

Grobes Fleur de Sel (von Solnce bei DELICE)

Pfeffer aus der Mühle (Malabar Pfeffer bei DELICE)

1 Lorbeerblatt

 

Zubereitung: 

 

1. Weiche Rote Beete (frisch mind. 1 ½ h gekocht) und Meerrettich separat reiben. Rote Beete und einen Teil des geriebenen Meerrettichs zu einem Salat vermengen. Mit Walnussöl, Meersalz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen und ziehen lassen.

 

2. Den Rucola putzen, waschen und in ca. 2-3 cm große Teile hacken. In ein Vorspeisenschälchen schichten. Den Rote-Beete-Meerrettich-Salat darüber anrichten und mit ein paar Meerrettichfäden sowie mehreren kleinen Stückchen vom Bergziegenkäse garnieren.

 

 

Unser Tipp: Probieren Sie auch unser Grossauer Rote-Rüben-Pesto zu Gnocchi und Kartoffeln sowie Frischkäse und auf Risotto.

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