Tomaten-Oliven-Salat (von Renè Fischer)

Rezept Tomaten-Oliven-Salat

Zutaten für vier Personen:

 

8 große Fleischtomaten

1/2 Glas Oliven-Creme (von Favorita bei DELICE)

3-4 getrocknete Tomaten (von Favorita bei DELICE)

1/2 Bund Basilikum

1-2 EL Balsamico Il Denso (bei DELICE)

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Zucker

Salz & Pfeffer

Schwiegermutterzungen (von Taggiaschini bei DELICE)

 

Zubereitung:

 

1. Die frischen und getrockneten Tomaten in Würfel schneiden, die Knoblauchzehe und die Basilikumblätter zerkleinern.

 

2. Tomatenwürfel zusammen in eine Schüssel geben, einen halben Teelöffel Zucker beifügen, um die Säure aus den Tomaten zu ziehen.

 

3. Den zerkleinerten Knoblauch, Basilikum und ein halbes Glas Oliven-Creme mit den Tomatenwürfeln mischen und 1-2 Esslöffel Balsamico Il Denso hinzu geben.

 

4. Zuletzt mit Salz und viel Pfeffer abschmecken und in kleinen Schüsselchen anrichten. Jeweils mit einem ganzen Basilikumblatt verzieren.

 

*Als knusprige Beilage kann man "Schwiegermutterzungen" von Taggiaschini zum Salat reichen.


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